Regionale Produzenten & Lieferanten
Saisonal kochen und
Bezugsquellen transparent machen
Unsere Küche ergänzen wir im Jahresverlauf mit saisonalen Angeboten. Je nach Saison, Angebot und Verfügbarkeit beziehen wir Lebensmittel bei verschiedenen Erzeugern, Handwerksbetrieben und Lieferanten.
Ein Teil dieser Betriebe hat seinen Sitz in Schleswig-Holstein oder der näheren Umgebung. Auf dieser Seite nennen wir eine Auswahl der Betriebe und Lieferanten, mit denen wir zusammenarbeiten. So können unsere Gäste nachvollziehen, bei welchen Betrieben wir ausgewählte Lebensmittel und Produkte beziehen.
Bei Getränken verwenden wir, soweit im jeweiligen Sortiment verfügbar, Glas-Mehrwegflaschen. Daneben können je nach Produkt und Verfügbarkeit auch andere Verpackungsarten zum Einsatz kommen.
Unsere Erzeuger und Lieferanten – eine Auswahl
- Wildfleisch aus Jagden der Region
- Hansen Fleischwaren, Bordesholm
- Fleischerei W. Einfeld & Sohn, Negenharrie
- Frisches Gemüse von Bauer Wolfgang Bartels, Ehndorf
- Kartoffelhof Kracht, Ehndorf
- Spargel, Eier, Kartoffeln und Gemüse von Bauer Reimers, Padenstedt
- Käsehof Biss, Dersau
- Holtseer Landkäserei, Holtsee
- Bäckerei Tackmann, Boostedt
- Rösterei Holstein-Kaffee, Neumünster
- Spirituosen von Tabak Schmahl, Neumünster
- Saisonale Beerenfrüchte vom Schwalehof, Bönebüttel
- Rindfleisch von Breeders Beef, Latendorf
- Gewürzwerke Hela, Ahrensburg
- CHEFS CULINAR, Kiel
- Wurstwaren von Bleyer & Wichert, Kaltenkirchen
- Wurstwaren der Putenräucherei Pfeiffer, Probsteierhagen
- Holsteiner Putenräucherei, Wentorf